中国菜　漢～Kan～

こんばんは、今日はずいぶん肌寒くなりましたね。田町の街もいつもより人出がないように感じます。

漢のブログ記念すべき第一回目ということなのですが、漢のコンセプトとして美味しいお酒と、美味しい料理をお手軽に

なのですが

その、お酒の部分にフォーカスしてお送りしたいと思います。

当店のお酒の売れ筋ＮＯ１である紹興酒の中のさらにＮＯ１、黄中皇１０年についてのご紹介です。

▼紹興酒の皇帝「黄中皇」

かつて六つの酒蔵の黄酒のみ認められていた紹興酒。その内の一角として今も古越龍山、会稽山、塔牌など大手紹興酒酒蔵と肩を並べる「中粮酒業」が誇る紹興酒ブランドがこの「黄中皇」（ファンジョンファン）。国際金賞受賞歴多数。韓国、香港、ヨーロッパなど世界でも愛されている銘紹興酒。

長期熟成の10年物は豪胆で濃芳、やや甘口にも関わらず、後味に爽快感と伝統ある歴史深い味わいを感じさせてくれます。

6つの味覚が心地よく均衡した、西路紹興酒の”皇帝”。古参紹興酒酒蔵がたどり着いた紹興酒造りにおける黄金比率は、紹興酒通から「紹興酒を飲んでみたい」という入門者までをも唸らせる芳醇な味わいを生み出しました。紹興酒を知りたいなら、先ずはこの一本。

世界の５００強の企業に選ばれる中粮食品貿易会社の子会社として１９７９年設立の歴史ある金湖酒業から１９９５年に買収して設立された中粮紹興酒業。酒の貯蔵量は中国国内で上位3位に入る大手紹興酒蔵。歴史ある伝統製造技術を引き継ぎ親会社の豊富な資金を基に近代技術を融合させ、見事に完成された近代酒業です。（文章は仕入れ元ＨＰより許可を得て抜粋しています）

今年に入り、入荷が停止してましたが、９月下旬に再入荷し復活しました。味わいのバランスの良さ、抜群の香り、Chinese Restaurant 漢のどの料理も引き立ててくれるイチオシ銘柄です。僕が初めてテイスティングしたときには紹興酒の概念を覆す衝撃があった記憶があります。ちょっと大げさな表現に聞こえますが。。本当です。是非一度お試しください。

それでは体調に気をつけて、ちょっと温まりたい方は是非当店にご来店くださいね。。